L'acier est l'alliage métallique le plus couramment utilisé dans notre vie quotidienne. C'est aussi le matériau le plus vital pour l'ingénierie et la construction. Il est utilisé dans les voitures, les bâtiments, les réfrigérateurs, les navires, les scalpels chirurgicaux et les machines à laver. La principale raison de sa large utilisation est que l'acier peut prendre des mesures pour se protéger de la rouille.
L'acier est un type de métal, qui a en outre ses autres types. Différents aciers ont des propriétés différentes selon la nature du matériau utilisé. Les catégories d'acier les plus courantes sont l'acier au carbone et acier inoxydable .
Ils partagent la même composition élémentaire et les mêmes propriétés que tout autre alliage métallique. La différence fondamentale entre eux est le rapport de chrome. L'acier au carbone contient moins de 10.5 % de chrome et l'acier inoxydable doit contenir au moins 10.5 % de chrome.
Mais de nombreux autres facteurs nous aident à faire la distinction entre l'acier au carbone et l'acier inoxydable. Ce billet de blog consiste à examiner une comparaison entre l'acier au carbone et l'acier inoxydable. Cette discussion éclaircira vos réflexions sur la question « L'acier au carbone est-il meilleur que l'acier inoxydable ? ». Si vous êtes également confus quant aux propriétés de ces métaux, vous pouvez lire la suite pour éclaircir vos pensées.
La comparaison détaillée entre l'acier au carbone et l'acier inoxydable
Les gens essaient toujours de comparer l'acier au carbone à l'acier inoxydable ! Mais ce n'est pas le cas car chacun d'eux a ses caractéristiques et ses propriétés. Ce n'est pas une bonne chose de lancer le débat « acier au carbone contre acier inoxydable ».
3 Caractéristiques de l'acier au carbone
L'un des métaux commerciaux les plus utilisés au monde, l'acier, est le carbone. Cette forme d'acier, un alliage de fer et de carbone, a une teneur en carbone plus importante que les autres variétés, ce qui la rend plus solide et plus utile pour les applications nécessitant de la résistance.
La teneur en carbone est utilisée pour classer et évaluer les aciers au carbone. Chaque type est classé dans l'un des groupes suivants en fonction de son pourcentage de carbone total :
- 25 % d'acier à faible teneur en carbone (par exemple, AISI 304)
- 25 % à 0.60 % d'acier au carbone moyen (exemple : AISI 409)
- Acier à haute teneur en carbone de 0.60 % à 1.25 % (exemple : AISI 440C)
Ces classifications aident à décomposer les caractéristiques physiques de l'acier et aident les sidérurgistes à déterminer les utilisations et les applications optimales pour chaque type.
Top 4 des caractéristiques de l'acier inoxydable
L'acier inoxydable, comme l'acier au carbone, est un alliage métallique largement utilisé dans le monde.
- La résistance à la corrosion est le principal avantage de l'acier inoxydable.
- L'acier inoxydable, composé de chrome et de fer, est utilisé pour créer une large gamme d'articles, notamment des contenants alimentaires et pharmaceutiques, des instruments chirurgicaux, du fil, des éviers, des meubles de patio, des conduites d'eau et des chemins de câbles.
- La quantité de chrome ajoutée au fer varie entre 10% et 35%, selon la qualité de l'acier inoxydable fabriqué.
L'oxyde de chrome protège l'acier inoxydable en formant un revêtement protecteur qui résiste à la rouille et à la corrosion.
L'acier inoxydable peut également être amélioré avec du nickel, du titane et d'autres métaux pour augmenter des propriétés spécifiques. Il existe des centaines d'alliages d'acier inoxydable différents parmi lesquels choisir.
3 Classification de l'alliage d'acier :
Ces alliages peuvent être classés en trois groupes :
- Acier inoxydable austénitique.
- Acier inoxydable ferritique.
- Acier inoxydable martensitique.
Comment différencier l'acier au carbone de l'acier au carbone. Acier inoxydable?
Si vous souhaitez distinguer l'acier au carbone de l'acier inoxydable, les conseils suivants sont faits pour vous. Si vous connaissez ces techniques, vous pouvez rapidement déterminer l'acier au carbone par rapport à l'acier inoxydable.
La finition de surface et la façon dont les deux métaux réfléchissent la lumière sont les distinctions visuelles entre l'acier au carbone et l'acier inoxydable. L'acier inoxydable, par exemple, est plus poli et plus brillant que l'acier au carbone. D'autre part, l'acier au carbone a un aspect plus terne et plus mat.
Une autre approche systématique pour faire la distinction entre les deux consiste à rechercher des signes d'oxydation (rouille rouge). Les aciers au carbone ont une teneur élevée en carbone et sont sujets à la rouille lorsqu'ils sont exposés à l'humidité, contrairement aux aciers inoxydables.
Sur l'acier, placez une ou deux gouttes de jus de citron et laissez reposer un peu si vous êtes pressé et que vous ne voyez pas la différence. Si le jus de citron laisse une marque noire sur la surface, c'est probablement de l'acier au carbone.
Acier au carbone Vs. Résistance de l'acier inoxydable
En comparant l'acier au carbone aux aciers au carbone en acier inoxydable, les aciers inoxydables ont un meilleur rendement et une meilleure résistance à la traction. Cependant, nous pouvons obtenir des réponses exactes si nous savons quel type d'acier au carbone ou d'acier inoxydable est utilisé, élevé, moyen ou faible.
Les paramètres mécaniques pour voir la puissance de l'acier sont :
Acier au carbone
- L'acier à faible teneur en carbone a une résistance à la traction de 60,000 80,000 à XNUMX XNUMX livres par pouce carré.
- La résistance à la traction de l'acier au carbone moyen est de 100,000 120,000 à XNUMX XNUMX livres par pouce carré.
- L'acier allié a une résistance à la traction supérieure à 150,000 XNUMX psi.
Acier
- L'acier inoxydable austénitique a une résistance à la traction de 72,000 115,000 à XNUMX XNUMX livres par pouce carré.
- L'acier inoxydable martensitique a une résistance à la traction de 72,000 160,000 à XNUMX XNUMX livres par pouce carré.
- Acier inoxydable ferritique - la résistance à la traction varie de 65,000 87,000 à XNUMX XNUMX psi
Acier au carbone Vs. Comparaison des couteaux en acier inoxydable
En ce qui concerne les couteaux en carbone ou en acier inoxydable, nous avons choisi celui qui convient à notre travail. Si vous connaissez vos exigences, vous n'aurez pas à débattre des couteaux en acier inoxydable ou en acier au carbone.
Les cuisiniers à domicile utilisent fréquemment des couteaux en acier inoxydable. Les professionnels utilisent fréquemment de l'acier à haute teneur en carbone.
Pourquoi? Les couteaux en acier inoxydable sont plus faciles à conserver et sont plus largement accessibles. Les arêtes de coupe sont généralement en acier inoxydable martensitique. Ces aciers inoxydables sont plus difficiles à travailler que les autres nuances. Ils ne sont pas aussi cassants que les aciers à haute teneur en carbone encore plus résistants, ils peuvent donc aller au lave-vaisselle ou cogner contre le marbre.
Ceci est souvent suffisant pour le cuisinier à domicile qui n'entreprend pas de travaux de précision au couteau. Dans ce cas, la prévention de la rouille aide à garder la lame tranchante. L'usure et les oxydes de fer sur le tranchant émousseront tous les deux un couteau.
En ce qui concerne les couteaux en acier à haute teneur en carbone par rapport aux couteaux en acier inoxydable, les cuisiniers professionnels préfèrent l'acier à haute teneur en carbone. Les lames sont plus durables que l'acier inoxydable et peuvent être affûtées jusqu'au fil du rasoir. Même après une utilisation intensive, les grades à haute teneur en carbone conservent un avantage plus net.
Acier au carbone Vs. Prix de l'acier inoxydable
Le différentiel de prix des aciers au carbone par rapport aux aciers inoxydables est un autre facteur essentiel à prendre en compte. Les aciers inoxydables sont généralement plus chers que les aciers au carbone, même si les prix varient en fonction de la nuance. Cela est principalement dû à l'alliage d'éléments tels que le chrome, le nickel, le manganèse et d'autres à l'acier inoxydable. Ces caractéristiques supplémentaires s'ajoutent toutes à un coût plus élevé que l'acier au carbone. L'acier au carbone, quant à lui, est principalement composé de composants en fer et en carbone peu coûteux. Ainsi, si vous avez un petit budget, vous pouvez choisir l'acier au carbone en comparant l'acier au carbone à l'acier inoxydable.
Conclusion
Nous espérons que vous savez maintenant quel acier est le meilleur pour l'acier au carbone par rapport à l'acier inoxydable. Si vous connaissez vos exigences, vous n'aurez jamais à passer par le débat entre l'acier au carbone et l'acier inoxydable. Par exemple, vous utiliserez de l'acier au carbone pour le travail de la force.
Si vous êtes un chef à domicile, vous pouvez utiliser de l'acier inoxydable car il est sans rouille et moins coupant. Ou vous optez pour l'acier au carbone si vous êtes un chef professionnel.
L'acier au carbone par rapport à l'acier inoxydable est une confusion courante chez les personnes qui ne connaissent pas les propriétés des métaux. Mais, nous espérons que cet article vous a été utile. Vous connaissez peut-être maintenant les différences significatives entre l'acier au carbone et l'acier inoxydable. Si vous avez des questions concernant l'acier au carbone par rapport à l'acier inoxydable, vous pouvez les laisser dans la section des commentaires ci-dessous.
